酒香黑糖魯肉
酒香黑糖滷肉是一道美味的臺灣傳統菜餚，結合了甜味、鹹味和香味，非常受歡迎。以下是製作酒香黑糖滷肉的簡單做法：
所需食材：
500克五花肉（切成小塊）
2片薑
3粒蒜瓣
2片八角茴香
2片香葉
2片干辣椒（可選，根據口味增減）
2杯水
1杯酒（一般使用米酒或料理酒）
1/2杯黑糖（可根據口味增減）
1/4杯醬油
鹽和胡椒粉，根據口味調整
製作步驟：
1.將五花肉切成小塊，大約1平方公分。 這些塊應該足夠大，以便在烹飪過程中不會過於縮小。
2.在一個大鍋中，將五花肉塊煮開，然後將它們瀝干，以去除多餘的油脂。 這一步可以幫助減少滷肉的油膩感。
3.在同一個鍋中，加入少量食用油，然後將切好的薑片和蒜瓣煮香。
4.一旦姜和蒜香氣散發出來，加入五花肉塊，翻煮一會兒，直到它們變得微黃色。
5.加入八角茴香至、香葉和干辣椒（如果使用），然後攪拌均勻。
6.倒入酒和水，確保肉塊完全被液體覆蓋。將熱水燒開，然後轉小火燉煮約30分鐘，或直到肉變得酥爛。
7.加入黑糖和醬油，攪拌均勻，然後繼續燉煮約15至20分鐘，或直到汁液變稠。 在此過程中，不要忘記嘗試味道，根據需要添加鹽和胡椒粉來調整口味。
8.一旦汁液濃稠，肉變得軟嫩，就可以關火。
酒香黑糖滷肉可以配飯、麵、包子或荷葉飯等，根據個人口味選擇。可以加入一些蔥花作為裝飾。現在，你可以享受這道美味的酒香黑糖滷肉了！這道菜餚有著濃郁的香味和多層次的口味，是臺灣料理中的經典之一。 希望你喜歡製作和品嘗它！